御水送りが終わって春の気配がすると思ったら冬に逆戻り、本日は真冬日の様相です。

ダウンロード (2)

 

ダウンロード (3)

でも春は着実に近づいてきています。

海の中ではもう春。

今年の初物です。若狭の天然物絞り若布・海の香りが濃く、そのうえ柔らかくて揉み若布と言われるグレードの物です。
少し炙って揉めはパラバニ崩れて磯の香りが辺り一面に広がります。

img56753334

レンヂをチョットかけて頂くと更に香り高く・・もう、絶品です。

ダウンロード (4)

でもこのまま常温保管では湿りますよね。香りも柔らかさも瞬時の物です。

でも保管可能な方法があります。それはラップに包んで即、凍結です。

1年間はそのままの香りが保てますよ。

筍が出だしたら、筍と和えて春の逸品に・・。それは引っ張りだこになります。

ささ漬けも合わせて新若布も数が少しだけ・・

 http://kagimago.co.jp/