若狭・小浜(福井県小浜市)は昨日は本格的な梅雨雨、

でもここのところは夕立の様な通り雨が時たまあるだけで、植木に水やりをしなくてはならない程の天候です。

でも、海の中は着実に夏の様相です。

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これは若狭湾の潜り漁で獲れたサザエです。

大きなものは御刺身で、小さなものは壺焼きはいいですね。ビールがあれば最高です。

でも獲れた場所によってこりれだけ形に違いが・・

環境に左右されてこれだけ形異なってしまいます。素直なんでしょうか。(笑)

海水の流れが強く、しょっちゅう岩場の間にひそまなくてはならないのは左

流れが殆ど無く、岩場に居ても のほほん と過ごせたのは右

同じ月日を重ねた者同士でも、これだけ環境に対応して形が変わります。

サザエらしいのは角のある方、壺焼きにしても網の上で安定しているのはお分かりですね。(笑)

魚屋さんも角のある方を好みます。これも形が大切です。

 

同じ潜り漁でサザエより漁師にこのまれるのはアワビ、価格帯が随分と違います。IMG_3857IMG_3856

若狭湾で獲れた黒鮑です。連日、数多く入荷しています。

仲卸業者が入札でセリ落とし、金沢、大阪、名古屋の市場にトラックでその日のうちに出発です。

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更に、生食用岩牡蠣も入荷が続いています。これは主に東京の築地市場に向いて

出荷されるものが多く、東京の料亭では御馴染かもしれませんね。

でも、今年は天候が不順な為、実入りが今一つ・・とは自宅で食した仲卸さんの言葉・・・グルメな人です。(笑)

若狭小浜から季節季節に旬の海の幸をお届け致しておりますよ。

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