創業元禄元年(1688年) 330余年の歴史を誇る笹漬け専門店
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昆布締め-木箱入り
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昆布締め-木箱入り
「ささ漬け」同様、若狭湾岸の伝統的加工法として親しまれる昆布締め。
ささ漬けとの大きな違いは、酢を使わず昆布のうま味だけを魚にしみ込ませていること。
魚自体の鮮度とおいしさ、そして使う塩と昆布の質が絶対的な条件となります。
津田孫兵衛では羅臼産昆布を使用。
井桁の箱に塩で締めた新鮮な魚の身を敷き、その間に昆布を挟んで更に魚の身を引き締めるとともに、そのうまみを余すところなく魚に移しています。
旬の味を楽しんでいただけるよう、魚の種類も幅広く揃えました。
そのままわさび醤油で
しゃぶしゃぶで
お吸物に入れて
井桁木箱
小鯛の昆布締め-木箱入り1個
2,670円(税別)
詳細はこちら
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きすの昆布締め-木箱入り1個
2,670円(税別)
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さよりの昆布締め-木箱入り1個
2,670円(税別)
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舌ひらめの昆布締め-木箱入り1個
2,670円(税別)
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ひらめの昆布締め-木箱入り1個
2,670円(税別)
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商品紹介
小鯛の笹漬け
小鯛の笹漬け-匠プレミアム
昆布締め-木箱入り
笹漬け-木箱入り
金箔と桜花入り笹漬け
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金箔と桜花入り笹漬け